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Ricetta con le radici amare
Fare una torta salata con le radici amare e’ molto semplice:
Pelate le radici e cuocetele al vapore fino a quando non diventano morbide.
Allineate le radici in una teglia foderata di pasta sfoglia. (Volendo, potete tagliare a metà i pezzi molto spessi)
Coprite di besciamella.
Mettete in forno fino a quando la pasta sfoglia non avrà assunto un […]
L’oro delle fate
“A chi state portando tutto quell’idromele?” chiese il cuoco ai due gnomi che stavano facendo rotolare un intero barile fuori dalle cantine del palazzo. “Ordini del capo delle guardie, mastro Sernone, è meglio averlo pronto per eventuali ospiti.” rispose affannato il più giovane dei due.
Mastro Sernone non gradiva l’idea di sprecare del buon idromele […]
Antiche radici commestibili: le pastinache
Le pastinache assomigliano, nella forma, a delle carote bianche. Il sapore della radice cruda e’ molto diverso, forte, fresco, leggermente amarognolo e diventa dolce con la cottura. Gli antichi romani ne facevano uno sciroppo usato nei dolci, oltre che usarla come contorno, al posto di patate e carote che ne hanno soppiantato l’uso.
Per gli gnomi […]
Brodo di talpa
In caso di pertosse, ai bambini della Val Sangone, in Piemonte, veniva somministrato brodo di talpa. Me lo ha raccontato Loredana Matonti, naturalista e naturopata che da molti anni raccoglie rimedi naturali usati in montagna. Il brodo di pollo è la seconda medicina più usata al mondo, presente nella tradizione di popoli assai diversi. (Il […]
Carote lunghe e carote corte
La lunghezza delle carote dipende dalla temperatura in cui cresce la pianta. Se fa molto freddo la pianta mette da parte più scorte per l’anno dopo e cerca di metterle al riparo dal freddo, scendendo in profondità nel terreno. Se invece il clima e’ mite le carote fanno meno scorte e ingrossano le loro radici […]
Le radici nelle gallerie degli gnomi
E’ quasi primavera e le piante si risvegliano. Per gli gnomi questo e’ un momento molto importante nell’anno e richiede una cura particolare per sorvegliare la crescita delle radici degli alberi.
I cunicoli superficiali abitati dagli gnomi di caverna si trovano, infatti, nella zona in cui gli alberi affondano le loro radici.
Scorzonera, rara radice nera
Dopo anni di vane ricerche la scorsa settimana abbiamo trovato la scorzonera nella cassetta di frutta e verdura Bioexpress. Tripudio e gaudio!
Nella foto vedete le radici appena lavate e quasi pronte per essere bollite (meglio bollirle prima di sbucciarle, perché il lattice bianco che contengono appiccica come un dannato!)
L’ultima volta che avevamo potuto mangiare […]
Le cacchine di fata
Ogni mattina all’alba, le fatine si svegliano dentro i loro fiori.
Si stiracchiano, sbadigliano, distendono le ali e spiccano il volo per andare a lavarsi al ruscello.
Quello è il momento migliore della giornata per inseguirle con un retino a maglie finissime e per cercare di prendere al volo le loro cacchine rosa. Le cacchine sono […]
Giocare con le radici
D’inverno, molte piante che vivono più di un anno accumulano le loro sostanze nutritive sottoterra, in radici, tuberi, bulbi e simili. Lo fanno per perchè sottoterra non fa così freddo come sopra e perchè d’inverno c’è poca luce e poca acqua per mantenere attive le foglie. Meglio prendersi una pausa ed essere proniti in primavera.
Gli […]
Aglio di Voghiera
Inizia oggi la festa dell’aglio, a Voghiera (Ferrara). Ho letto nel programma un sacco di cose buffe: come che si potrà assaggiare il gelato all’aglio.
Per le signore ci sono ricette di bellezza a base di aglio, tra cui una molto utilizzata anche dalle gnome di caverna per rinforzare le unghie. (Vi ricordate, vero, che sono […]