Category Archives: Radici e ricette

Che cosa mangiano gli gnomi che possiamo mangiare anche noi?

Scorzonera, rara radice nera

Posted on 19 gennaio 2008 by

Dopo anni di vane ricerche la scorsa settimana abbiamo trovato la scorzonera nella cassetta di frutta e verdura Bioexpress. Tripudio e gaudio! Nella foto vedete le radici appena lavate e quasi pronte per essere bollite (meglio bollirle prima di sbucciarle, … Continue reading →

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Le cacchine di fata

Posted on 5 giugno 2007 by

Ogni mattina all’alba, le fatine si svegliano dentro i loro fiori. Si stiracchiano, sbadigliano, distendono le ali e spiccano il volo per andare a lavarsi al ruscello. Quello è il momento migliore della giornata per inseguirle con un retino a … Continue reading →

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Giocare con le radici

Posted on 24 novembre 2006 by

D’inverno, molte piante che vivono più di un anno accumulano le loro sostanze nutritive sottoterra, in radici, tuberi, bulbi e simili. Lo fanno per perchè sottoterra non fa così freddo come sopra e perchè d’inverno c’è poca luce e poca … Continue reading →

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Aglio di Voghiera

Posted on 4 agosto 2006 by

Inizia oggi la festa dell’aglio, a Voghiera (Ferrara). Ho letto nel programma un sacco di cose buffe: come che si potrà assaggiare il gelato all’aglio. Per le signore ci sono ricette di bellezza a base di aglio, tra cui una … Continue reading →

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Festa della cipolla

Posted on 10 maggio 2006 by

Si chiama Cipolle D’Italia e si svolgerà sabato 13 e domenica 14 maggio a Bagnone (MS) la rassegna sulle radici che fanno piangere, ma che sono anche molto, molto buone da mangiare. Cipolle italiane unite contro l’oblio e l’omologazione. Un … Continue reading →

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Radici amare

Posted on 11 aprile 2006 by

Alla mostra sugli gnomi di caverna ho esposto anche un po’ di radici amare. Pochissimi (un paio di nonne che le mangiavano) le hanno riconosciute, per gli altri sono degli ortaggi sconosciuti che assomigliano alle carote ma sono bianche e … Continue reading →

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Radici anti-saccheggio

Posted on 21 marzo 2006 by

Non solo gli gnomi coltivano e si nutrono di radici, lo facciamo anche noi. Un tempo le radici erano coltivate dalla povera gente per sopravvivere alle guerre. Quando un esercito invadeva un territorio era pratica comune razziare il razziabile e … Continue reading →

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Radici di scorzonera

Posted on 11 febbraio 2006 by

Abbiamo scoperto una cosa interessante sulla scorzonera. Queste radici sono molto appiccicose e pelarle non è comodissimo ma, se prima le si sbollenta (bastano 10 minuti), esse non sono più appiccicose. La ricetta che abbiamo provato ci è piaciuta assai. … Continue reading →

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Radici di rafano nero

Posted on 31 gennaio 2006 by

Gli gnomi di caverna mangiano un sacco di radici. Alcune sono dolci, altre acide, alcune addirittura piccanti. La settimana scorsa ci siamo fatti una crema dolce di patata americana e timo, l’altra sera abbiamo finalmente assaggiato una radice piccante. Le … Continue reading →

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Bulbi, tuberi e radici

Posted on 14 dicembre 2005 by

Gli Gnomi di caverna si nutrono di molte cose che possono trovare sottoterra. Bulbi, tuberi e radici sono tra gli ingredienti di molte loro ricette. Una radice è un organo che le piante usano per ancorarsi al terreno e per … Continue reading →

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