Tag Archives: radici commestibili

Castagna di terra, una gustosa radice commestibile

Posted on 12 gennaio 2012 by

La castagna di terra e’ la radice commestibile del Bunium bulbocastanum L. e l’abbiamo conosciuta grazie allo chef Herbert Hintner, ad uno dei salotti di promozione dell’Alto Adige. Di questa pianta si mangia praticamente tutto: le foglie si possono usare … Continue reading →

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Bulbi, tuberi e radici

Posted on 14 dicembre 2005 by

Gli Gnomi di caverna si nutrono di molte cose che possono trovare sottoterra. Bulbi, tuberi e radici sono tra gli ingredienti di molte loro ricette. Una radice è un organo che le piante usano per ancorarsi al terreno e per … Continue reading →

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Carote viola

Posted on 12 novembre 2005 by

Dopo averle a lungo cercate, finalmente le abbiamo trovate: le carote viola! Come raccontiamo per bene nel nostro libro, all’inizio le carote erano solo bianche o solo viola. Quelle arancioni che conosciamo noi sono frutto dell’incrocio tra queste due varietà, … Continue reading →

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Nuova radice da assaggiare

Posted on 19 ottobre 2005 by

Al negozio bio di Utrecht la chiamano rettich, ma Andrea dice di essere sicuro che si tratti di rafano. Andrea mangerebbe quasi solo radici e ogni tanto mi convince ad assaggiarne di nuove. Specie adesso che si avvicina la tuberfest … Continue reading →

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